多糖结构研究的基础，单糖组成

单糖，顾名思义，就是单个糖分子。

单糖是糖类的组成单元，单糖之前脱水形成糖苷键，并以糖苷键线性或分支连接成寡糖和多糖。因此，单糖组成分析是多糖结构研究的基础。

单糖的种类

天然产物多糖种类繁多、结构复杂，这其中包括组成多糖的单糖种类众多。

常见的单糖有：果糖、岩藻糖、阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸等。此外，还有一些氨基糖、唾液酸等成分。

单糖的水解

单糖组成定性和定量分析，通常需要对样品水解，样品水解方法有甲醇水解、盐酸水解、硫酸水解和TFA水解等。

TFA水解法最为常用。相比于其他水解方法，TFA水解可以有效地水解糖苷键但不会过度破坏单糖结构，而且由于具有较好的挥发性，容易除去残留的TFA。

多糖水解是糖苷键断裂的过程，酶解虽然可以通过降低反应活化能提高反应速率，但是对专一性要求较高且价格高昂，并不是十分适用于此类研究。

在水解过程中，受水解试剂、温度和时间等因素影响，部分单糖可能会出现不同程度的降解。

单糖的分析

多糖水解后生成的单糖混合物或单糖甲基糖苷混合物可用薄层色谱、高效阴离子色谱、高效液相色谱（HPLC）、GC或GC-MS等方法进行定性和定量分析。

HPLC用于单糖组成分析，自20世纪70年代开始便有研究，具有分离速度快、分辨率高、重现性好等优点，成为常量及微量单糖、寡糖重要的分析方法之一。单糖的液相分析，有直接测定和柱前衍生两种方法。

●直接测定

直接测定时，由于糖类物质不具有紫外吸收，通常选用通用型检测器，如示差折光检测器或蒸发光散射检测器，色谱柱有氨基柱和专用糖柱。

● 柱前衍生

为了提高检测灵敏度和分辨率，可以使用带有紫外或荧光标记的衍生物对糖类衍生，然后利用反向C18色谱柱结合紫外检测器或荧光检测器（不常用）进行分离检测，常用衍生化试剂有1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）等。

目前，可采用液相色谱法可进行半乳糖、甘露糖醛酸、阿拉伯糖、古罗糖醛酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖醛酸、岩藻糖、核糖、甘露糖、木糖等多种单糖及糖醛酸的单糖组成测试，可实现单糖的快速定性和定量，分析几乎所有的单糖和大部分寡糖及低聚糖。